В некоторых номерах гостиницы сервис может включать коврик для намаза и расписание молитв; мини-бар при этом обходится без алкоголя. Такой формат называется Muslim-friendly: он дает возможность соблюдать требования халяль в выделенной зоне, не меняя работу всего отеля.
Заместитель председателя Комитета по стандарту "Халяль" ДУМ РТ Салих Патеев рассказал "КВ", как устроена сертификация и чем она отличается от строгого халяль-стандарта. По его словам, комитет сертифицировал четыре гостиницы по формату Muslim-friendly. Дата этого показателя в исходном материале не указана, поэтому его нельзя считать текущим числом объектов.
В Татарстане уже описан пример такого сервиса: в отдельных номерах гостиницы "Сулейман Палас" заявлены отсутствие алкоголя, молитвенные коврики и Коран. Там же обозначено направление киблы, размещены расписание намазов и информация о ближайших мечетях. Отель также сообщил об обучении персонала нормам исламской этики.
Два формата для гостиниц
При строгом варианте требования распространяются на всю территорию отеля. Там не должно быть алкоголя или запрещенных в исламе продуктов; предусматриваются молитвенные помещения и раздельные зоны отдыха для мужчин и женщин.
В Muslim-friendly требования применяют выборочно, например, к выделенным номерам. В них не размещают алкоголь в мини-баре и изображения живых существ; гостям предоставляют коврик для намаза и расписание молитв. В номере также могут быть Коран или меню сертифицированного халяльного ресторана. Если такого ресторана в отеле нет, гостю могут предложить указатель ближайших заведений и маршрут до мечети.
Патеев подчеркивает, что требования в обоих форматах одинаковы, а различается масштаб их применения. У Muslim-friendly есть базовый уровень и второй, при котором на территории гостиницы работает отдельно сертифицированный халяльный ресторан.
Комитет работает с 1999 года. По словам Патеева, это единственный орган по сертификации "Халяль", аккредитованный в Росаккредитации для гостиничной отрасли. Сертификация проводится по международному стандарту SMIIC 9 для туристических услуг. С 3 февраля 2026 года для органов по сертификации халяль действует отдельная схема Росаккредитации СМ № 03.1-9.0024. Она охватывает сертификацию пищевой и непищевой продукции, плюс работу по схемам OIC/SMIIC и GSO. Среди применяемых нормативных рамок для органов сертификации - ГОСТ Р 70402-2024; могут использоваться и OIC/SMIIC 2:2019 с GSO 2055-2:2021. При оценке органов в экспертную группу входит специалист по сертификации халяль и исламским вопросам.
Как проходит проверка
Сначала гостиница подает заявку с параметрами объекта. Стоимость рассчитывают по формуле, установленной стандартом. Затем специалисты изучают юридические документы и внутренние процедуры отеля, в том числе порядок встречи и размещения гостей. Для второго уровня Muslim-friendly отдельно проверяют ресторан: его рецептуры и документы на продукты.
Следующий этап проходит на месте. Эксперты беседуют с сотрудниками, оценивают их компетенции и осматривают номера, сопоставляя документы с фактической практикой. После проверки составляют акт. Замечания гостиница должна устранить примерно за три месяца, по оценке Патеева. Затем выдают сертификат и вносят объект в реестр сертифицированных халяль-поставщиков в ФСА.
Сертификат не действует бессрочно без проверок. Внешний инспекционный контроль гостиницы проводят с выездом не реже одного раза в год. Для общепита проверки чаще: по словам Патеева, сначала они проходят дважды в месяц, затем раз в месяц. Также, обученные сотрудники ежедневно следят за соблюдением требований внутри гостиницы.
Спрос и ограничения данных
Патеев описывает халяль-туризм как растущий международный сегмент. По приведенным им данным Global Muslim Travel Index, число мусульманских прибытий в мире достигло 196 млн в 2025 году; к 2030 году прогнозируется 245 млн. Расходы путешественников-мусульман он оценил в 302 млрд долларов за 2025 год, а прогноз на 2035 год составляет 548 млрд долларов. Это показатели и прогнозы, приведенные собеседником в интервью, а не данные о загрузке гостиниц Татарстана.
По словам Патеева, гости из стран Персидского залива чаще приезжают в июле-сентябре и остаются в среднем на 7-10 дней. Он оценил расходы на поездку в России от 1500 долларов на человека; для рынка GCC назвал диапазон 2000-3500 долларов. Методика расчета этих сумм в материале не приводится. Патеев также связал рекомендации довольных гостей с возможным привлечением новых туристов, оценив их число вплоть до 500 на одного гостя; способ расчета этой оценки не уточнялся.
Туристический поток в Татарстан растет: за январь-сентябрь 2026 года число поездок увеличилось на 380 тыс., или на 17,5% год к году. По прогнозу Госкомитета РТ по туризму, по итогам года общий турпоток может достичь 4,6 млн человек, а число поездок с ночевкой в официальных средствах размещения - не менее 3 млн. Прогноз учитывает оперативные месячные данные Росстата.
Сертификация сама по себе не показывает, сколько туристов приедет в регион или как изменится стоимость проживания. Для путешественника практическая разница конкретнее: в сертифицированных номерах должны быть предусмотрены обозначенные стандартом условия, а для ресторана второго уровня проводят отдельную проверку. Региональная туристическая инфраструктура развивается и через другие форматы: в Беларуси власти поручили создать сеть из шести инфоцентров, об этом редакция рассказывала ранее.
Для проверки отеля важен и уровень подготовки аудиторов. Патеев сообщил, что техническому эксперту нужны высшее религиозное образование и опыт сертификации, а также обучение по стандартам ISO, включая ISO 22000 по пищевой безопасности. К аудиторам предъявляют отдельные требования: опыт работы на производстве и минимум пять лет в сертификации.
