25 сентября форум "Креативный Саратов" прошёл в технопарке "Саратов Диджитал". Саратовское отделение АиФ сообщало, что участие было бесплатным, по регистрации. На форуме представили гастрономический гид области. Он объединяет сведения о местных продуктах, заведениях и гастрономических маршрутах. Как получить доступ к гиду, в первоначальном сообщении не уточнялось.
Форум собрал более 700 участников. Среди них были представители ресторанного бизнеса и фермерских хозяйств, брендинговых агентств, студенты профильных специальностей и эксперты из разных регионов. Обсуждали, как кухня влияет на впечатления от поездки и как направить расходы путешественников местному бизнесу. Вопрос практический.
Еда и расходы туристов
Эксперт по гастрономии и энотуризму Екатерина Суменкова, автор программы "ПроЕДУ по России", оценила долю расходов на еду в путешествии в 30-35 %. По её словам, регионам важно привлекать гостей и удерживать их расходы в местной экономике. Эту оценку приводили региональные публикации. Рестораны, фермеры и производители тоже формируют впечатления от поездки и получают часть туристического спроса.
Похожий вопрос возникает и с новыми пешими маршрутами, о которых рассказывает материал о тропах Забайкалья. Туристу важно не просто узнать о проекте, а понять, как им воспользоваться. Форматы распространения саратовского гида уже известны. Но пока неясно, какие адреса и маршруты вошли в подборку и насколько удобно по ней планировать поездку.
Поддержка бизнеса и местные продукты
На пленарном заседании министр инвестиционной политики области Александр Марченко рассказал о планах поддержать предпринимателей креативных индустрий. Со следующего года область намерена финансировать их участие в выставках и форумных мероприятиях по стране. Власти также рассматривают софинансирование регистрации товарных знаков и другие меры. Пока это планы. Параметры поддержки и порядок подачи заявок в сообщении не указаны. О намерении финансировать участие предпринимателей в выставках и форумах сообщало и саратовское отделение АиФ.
Участники говорили о продвижении местных продуктов в регионе и за его пределами. Экскурсовод и блогер Оксана Евсейкина представила на пленарном заседании саратовский гастрономический гид. Шеф-повар и телеведущий Александр Белькович поделился опытом запуска ресторанов в России и за рубежом. Обсуждали и то, как использовать местные продукты в современной кухне.
Деловую программу завершила региональная экспертная сессия "Вкус Саратовской области: локальная кухня в современном исполнении". Шеф-повара и производители обсуждали, как местные специалитеты могут сделать образ области узнаваемым. Участникам показали авторское блюдо "Клуба шефов", приготовленное из местных продуктов.
Для туриста форум важен как шаг к созданию готового туристического продукта. Польза гида будет зависеть от того, насколько полно и удобно в нём собраны адреса и маршруты. Пока вопрос открыт. Саратовские региональные СМИ также сообщали о работе над единой туристской навигацией. Она должна помочь находить музеи, исторические места, события, экскурсии, кафе и объекты рядом с маршрутом. Инициатива связывает местную кухню, производителей и заведения. Меры поддержки бизнеса можно будет оценить, когда появятся условия их получения.
